Sucrose là đường gì

Đường là thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Thực phẩm chứa đường không chỉ bao gồm các loại đồ ngọt như bánh kẹo, nước ngọt, kem, mà còn có các loại thực phẩm khác như bánh mì, mì ăn liền, nước trái cây có đường, các loại thực phẩm đóng hộp, gia vị và nhiều sản phẩm khác. Một trong những loại đường phổ biến nhất là Sucrose. Sucrose là đường gì? Nó có công dụng gì? Hãy để YEVA cung cấp cho bạn những thông tin về loại đường này nhé.

Sucrose là đường gì

Sucrose còn được biết đến với tên gọi Saccarose, là một loại đường được tìm thấy trong tự nhiên và được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt trong thực phẩm và đồ uống. Sucrose được tạo thành từ Glucose và Fructose thông qua phản ứng ester hóa giữa các phân tử này. Nó có công thức hóa học là C12H22O11 và được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau, bao gồm đường cát, đường mía, đường bột, hoặc đường trắng.

Công dụng của đường Sucrose

Sucrose là một loại đường tinh khiết và không có bất kỳ chất béo hoặc protein nào. Nó được sản xuất chủ yếu từ đường mía hoặc củ cải đường, và được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm để làm ngọt các loại thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo và các sản phẩm khác. Ngoài ra, Sucrose cũng được sử dụng trong y học để điều trị các bệnh như suy dinh dưỡng hoặc nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, sử dụng quá mức Sucrose có thể dẫn đến tình trạng béo phì và các vấn đề liên quan đến sức khỏe.

Một số loại đường phổ biến khác

Các loại đường tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau củ và sản phẩm từ sữa. Sau đó, các loại đường này được chiết xuất và xử lý để tạo ra các loại đường ăn phổ biến.

Các loại đường ăn được phân loại thành ba nhóm chính dựa trên cấu trúc hóa học của chúng:

Các disaccharides phổ biến nhất bao gồm Sucrose hay còn được gọi là đường ăn (đường mía, đường nâu). Ngoài ra, hai loại đường đôi phổ biến khác là Lactose và Maltose.

• Khi nhiều phân tử đường đơn kết hợp với nhau, chúng tạo thành các đường đa hoặc polysaccharides. Các đường đa thường rất bền vững và khó bị phân hủy vì chúng có rất nhiều liên kết hóa học và phân tử khối lớn. Một số ví dụ về polysaccharides là tinh bột trong cơm và chất xơ trong rau quả.

Sau khi nghiên cứu về các loại đường khác nhau, đặc biệt là đường Sucrose, YEVA mong rằng các thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác động của đường đến sức khỏe và có những quyết định hợp lí hơn trong việc ăn uống.