Tinh bột xấu gồm những gì?

Tinh bột, hay còn gọi là carbohydrat, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Tinh bột có hai loại chính: tinh bột tốt và tinh bột xấu. Tinh bột tốt được hấp thu nhanh hơn và cung cấp năng lượng cho hoạt động cơ thể và não bộ. Trong ẩm thực Việt Nam, tinh bột luôn được sử dụng phổ biến và là thành phần chính trong các bữa ăn. Vậy, tinh bột xấu gồm những gì? Hãy để YEVA giúp bạn có lời giải đáp cho thắc mắc này trong bài viết dưới đây nhé.

Để bắt đầu, chúng ta cần biết như thế nào là tinh bột tốt, tinh bột xấu.

Như thế nào là tinh bột tốt, tinh bột xấu?

Mỗi loại tinh bột có tính chất và tốc độ tiêu hóa khác nhau, được đo bằng chỉ số đường huyết (GI) hoặc chỉ số Glycemic Index.

Thực phẩm có GI cao thuộc loại Simple Carbs, chứa đường glucose dễ tiêu hóa. Khi tiêu hóa, mức đường glucose trong máu tăng nhanh và giảm đột ngột, ảnh hưởng đến sự ổn định đường huyết. Lúa gạo, sắn là nguồn chủ yếu của loại tinh bột này. Đây chính là tinh bột xấu.

Thực phẩm có GI thấp thuộc loại Complex Carbs, chứa đường glucose tiêu hóa chậm. Khi tiêu hóa chậm, mức đường huyết tăng dần và giảm chậm, giúp duy trì năng lượng ổn định và có lợi cho sức khỏe. Cà rốt, bí là nguồn chính của loại tinh bột này. Đây chính là tinh bột tốt.

Tinh bột tốt cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin và muối khoáng. Bổ sung loại tinh bột này rất tốt cho sức khỏe.

250.000 

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ má...

Thêm vào giỏ
195.000 

Giá trị dinh dưỡng   Có tính kháng sinh, kháng viê...

Thêm vào giỏ
150.000 

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, thải độc và ...

Thêm vào giỏ

Tinh bột xấu gồm những gì

Tinh bột xấu là những nguồn tinh bột có ít chất xơ, khoáng chất và có chỉ số đường huyết cao không tốt cho chuyển hóa. Dưới đây là một số thực phẩm chứa tinh bột xấu:

  • Mỳ gói: Loại mỳ này đã được chế biến nhiều lần và thường có thêm nước nóng. Kết quả là mỳ mất đi khoáng chất và chỉ còn lại tinh bột, vì vậy nó được xem là tinh bột xấu. Nên hạn chế ăn nếu muốn giảm cân và quan tâm đến sức khỏe.
  • Cơm phở bún mỳ: Cơm là nguồn tinh bột phổ biến ở nhiều nước châu Á, tuy nhiên, nó thiếu chất xơ và có chỉ số đường huyết cao. Để tiêu hóa tốt hơn, cần kết hợp ăn cơm với rau củ.
  • Bánh mỳ trắng:

Bánh mỳ trắng cũng là nguồn tinh bột xấu, chứa nhiều calo và ít chất xơ và khoáng chất. Nướng bánh ở nhiệt độ cao cũng có nguy cơ đối với sức khỏe.

Tinh bột xấu gồm những gì?
  • Bánh kẹo: Các loại bánh kẹo nướng thường làm từ bột mỳ và gia vị, thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ăn nhiều bánh kẹo không tốt cho hệ tiêu hóa và có thể gây tăng cân do chứa nhiều đường.

Hy vọng qua bài viết này, YEVA đã giúp bạn hiểu như thế nào là tinh bột tốt và tinh bột xấu. Từ đó giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống thích hợp và lành mạnh cho bản thân và gia đình.

Đọc thêm

Trà la hán quả hoa cúc
Trà la hán quả hoa cúc

Trà la hán quả hoa cúc là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và phổ biến trong đời sống người Việt. Trà có …

Các loại nước ép từ rau củ quả
Các loại nước ép từ rau củ quả

Nước ép từ rau củ quả là một phương pháp rất phổ biến để tận dụng các chất dinh dưỡng có trong rau củ quả. …

Bầu 3 tháng đầu an rau cần nước được không?
Bầu 3 tháng đầu ăn rau cần nước được không?

Trong suốt quá trình mang thai, việc chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng để đảm bảo sự …

Bị tuyến giáp có uống sâm được không?
Bị tuyến giáp có uống sâm được không?

Trong dân gian, sâm được coi là một vị thuốc vô cùng quý giá, không chỉ có tác dụng tăng cường sức khỏe mà còn …

Nấu nước rong biển trắng
Nấu nước rong biển trắng

Rong biển trắng, hay còn được biết đến với tên gọi Rong sụn, là một loài rong biển thuộc nhóm tảo đỏ. Đây được xem …

0865834497
Index