Đường mạch nha là đường gì

Đường mạch nha là một loại đường vô cùng quen thuộc và xuất hiện trong đời sống người Việt từ rất lâu. Nhưng có bao giờ bạn tự hỏi đường mạch nha là đường gì? Ngoài công dụng làm kẹo mạch nha thì nó có tác dụng gì không? Hãy để YEVA cung cấp cho bạn những thông tin về đường mạch nha qua bài viết sau.

Để tìm hiểu về đường mạch nha, chúng ta sẽ cần biết những thông tin cơ bản về đường nói chung.

Mục Lục

Đường là gì? Các loại đường phổ biến

Mua mạch nha làm kẹo lạc ở đâu

Maltose cấu tạo như thế nào

Mạch nha có bán ở siêu thị không

Công thức cấu tạo của Maltose

Đường là một loại carbohydrate hoặc gluxit, có cấu trúc tinh thể và được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt trong thực phẩm. Nguyên liệu chính để sản xuất đường bao gồm mía đường, củ cải đường, thốt nốt và các nguồn nguyên liệu khác. Không chỉ tạo ra hương vị ngọt ngào, đường còn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và giúp cơ thể chuyển hóa và cung cấp năng lượng cho các bộ phận như cơ bắp, não và hệ thần kinh. Vì vậy, đường được coi là một dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Bột Diếp Cá

195.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Có tính kháng sinh, kháng viê...

Thêm vào giỏ

Bột Cần Tây

250.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ má...

Thêm vào giỏ

Bột Rau Má

150.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, thải độc và ...

Thêm vào giỏ

Các loại đường phổ biến

Các loại đường tự nhiên có nguồn gốc từ các loại trái cây, rau củ và sản phẩm từ sữa. Sau đó, chúng được chiết xuất và xử lý để tạo ra đường ăn. Đường có thể được phân loại thành ba nhóm chính dựa trên cấu trúc hóa học của chúng:

Đường đơn: Còn gọi là monosaccharides, đây là những phân tử đường có trọng lượng phân tử nhỏ nhất. Chúng là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của carbohydrate và không thể bị phân hủy thành các đơn vị đường nhỏ hơn. Khi tiêu thụ vào cơ thể, đường đơn được hấp thụ trực tiếp mà không cần phải qua quá trình phân giải hay chuyển hóa. Hai loại đường đơn phổ biến nhất là glucose (hay còn gọi là đường nho hoặc syrup ngô) và fructose (hay còn gọi là đường trái cây hoặc mật ong).

Đường đôi:

Khi hai loại đường đơn kết hợp với nhau qua liên kết hóa học, chúng tạo thành các disaccharides hay còn gọi là đường đôi.

Các disaccharides phổ biến nhất bao gồm saccarozo hay còn được gọi là đường ăn (đường mía, đường nâu). Ngoài ra, hai loại đường đôi phổ biến khác là lactose và maltose.

Đường đa:

Khi nhiều phân tử đường đơn kết hợp với nhau, chúng tạo thành các đường đa hoặc polysaccharides. Vì chúng có rất nhiều liên kết hóa học và phân tử khối lớn, các đường đa thường rất bền vững và khó bị phân hủy. Một số ví dụ về polysaccharides là tinh bột trong cơm và chất xơ trong rau quả.

Đường mạch nha là đường gì

Đường mạch nha còn được biết đến với tên gọi khác là đường Maltose. Maltose là một loại đường đôi được tạo thành bằng cách kết hợp hai phân tử glucose với nhau. Đây là một loại đường tự nhiên có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm như ngũ cốc, khoai tây và trái cây.

Maltose không ngọt bằng đường thông thường và Fructose, tuy nhiên vẫn được sử dụng để sản xuất các loại kẹo cứng và món tráng miệng đông lạnh bởi tính năng độc đáo của nó trong việc chịu nóng và lạnh.

Bởi vì cộng đồng đang có ý thức ngày càng tăng về tác động tiêu cực đối với sức khỏe của các loại đường nhân tạo, nhiều công ty thực phẩm đang cố gắng để chuyển sang sử dụng Maltose thay vì các loại đường nhân tạo khác.

Điều này có thể giúp giảm tác động tiêu cực đối với sức khỏe của người tiêu dùng.

Tuy nhiên, như nhiều loại đường khác, Maltose cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu được tiêu thụ quá mức. Khi ăn quá nhiều đường, nồng độ đường trong máu sẽ tăng lên nhanh chóng, gây ra sự thay đổi đột ngột trong nồng độ đường trong máu. Nếu tiếp tục tiêu thụ quá nhiều đường trong một thời gian dài, nó có thể dẫn đến các bệnh như tiểu đường, béo phì, các vấn đề về tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.

Sau khi nghiên cứu về đường nói chung và đường mạch nha nói riêng, hy vọng rằng những thông tin này của YEVA sẽ hữu ích cho bạn trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.