Maltose syrup là gì

Các thực phẩm hiện nay thường chứa đường, và trong đó đường Maltose được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Bạn có muốn hiểu hơn về đường Maltose không? Maltose syrup là gì? Hãy đọc bài viết của YEVA để khám phá thêm những thông tin hữu ích về loại đường này nhé.

Đường Maltose là gì? Maltose syrup là gì?

Maltose là đường đơn có phải không

Maltose là đường gì

Đường Maltose được cấu tạo từ monosaccharide nào

Công thức cấu tạo của Maltose

Đường mạch nha hay Maltose, được tạo thành bởi hai phân tử glucose kết nối với nhau, là một loại đường tự nhiên có sẵn trong nhiều loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây và khoai lang. Nó là thành phần chính của kẹo mạch nha, một món ăn vặt rất phổ biến ở Việt Nam. Mặc dù vị ngọt của Maltose thấp hơn so với đường thông thường và Fructose, nhưng nó vẫn được sử dụng để sản xuất kẹo cứng và món tráng miệng đông lạnh do khả năng chịu được nhiệt và lạnh độc đáo của nó.

Maltose syrup hay si rô mạch nha là một loại thực phẩm ngọt không tinh chế. Si rô mạch nha được sản xuất bằng cách chiết xuất từ lúa mạch nảy mầm, mạch nha. Nó bao gồm khoảng 65% Maltose, 30% carbohydrate phức hợp và 3% protein dự trữ.

Bột Diếp Cá

195.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng   Có tính kháng sinh, kháng viê...

Thêm vào giỏ

Bột Diếp Cá số lượng

Thêm vào giỏ

Bột Cần Tây

250.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ má...

Thêm vào giỏ

Bột Cần Tây số lượng

Thêm vào giỏ

Bột Rau Má

150.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, thải độc và ...

Thêm vào giỏ

Bột Rau Má số lượng

Thêm vào giỏ

Công dụng của đường Maltose

Vì sự hiểu biết của cộng đồng về ảnh hưởng tiêu cực của các loại đường nhân tạo đến sức khỏe đang ngày càng tăng, nhiều công ty thực phẩm đang cố gắng thay thế các loại đường nhân tạo khác bằng maltose để giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều maltose, cũng giống như nhiều loại đường khác, có thể có hại cho sức khỏe. Khi tiêu thụ quá nhiều đường, nồng độ đường trong máu sẽ tăng lên nhanh chóng, gây ra sự biến động đột ngột trong nồng độ đường trong máu. Nếu tiếp tục tiêu thụ quá nhiều đường trong một khoảng thời gian dài, có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như bệnh tiểu đường, béo phì, vấn đề về tim mạch và các vấn đề khác liên quan đến sức khỏe.

Một số loại đường phổ biến

Dưới đây là các loại đường phổ biến mà các bạn thường gặp trong đời sống. Chúng được phân loại dựa trên các liên kết hóa học:

• Đường đơn là phân tử đường nhỏ nhất và không thể phân hủy thành các đơn vị đường nhỏ hơn.

Hai loại đường đơn phổ biến nhất là glucose và fructose.

• Khi hai phân tử đường đơn kết hợp với nhau, chúng tạo thành disaccharides (đường đôi) như đường Sucrose, Lactose và Maltose.

• Khi nhiều phân tử đường đơn kết hợp với nhau, chúng tạo thành các đường đa (polysaccharides) như tinh bột được tìm thấy trong ngũ cốc và cây trồng.

Sau khi tìm hiểu về cấu trúc và tác dụng của các loại đường, đặc biệt là đường Maltose, YEVA mong rằng những thông tin này sẽ cung cấp cho bạn thêm kiến thức quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và gia đình của bạn.