Cách đồ xôi đậu xanh nước cốt dừa

Với những hạt đậu xanh mềm mịn, nhẹ nhàng thấm đẫm vị ngọt tự nhiên, cùng nước cốt dừa tinh tế mang lại hương vị đậm đà, xôi đậu xanh nước cốt dừa là một món ăn tuyệt hảo. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị món ăn thơm ngon này cho cả gia đình. Cách đồ xôi đậu xanh nước cốt dừa như thế nào? Bạn hãy tham khảo bài viết này của YEVA để có thể thực hiện món ăn này tại nhà nhé.

Cách đồ xôi đậu xanh nước cốt dừa

Dưới đây là một phiên bản viết khác cho công thức xôi đậu xanh:

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 300g đậu xanh cà vỏ
• 150g nước cốt dừa
• 100g dừa nạo sợi
• 1 bó lá dứa
• Gia vị: đường, muối

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gạo nếp để làm sạch bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo ra, vo nhẹ, rửa sạch lại với nước và để ráo. Ngâm gạo giúp nở mềm và nhanh chín hơn khi nấu.

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu nở đều và không bị sượng. Nếu không có thời gian, có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi làm sạch và để ráo.

Rửa sạch lá dứa và buộc lại gọn gàng.

Trộn gia vị cùng nguyên liệu

Trong một tô, trộn đều gạo nếp, đậu xanh và dừa nạo sợi. Thêm một ít muối và đường vào và khuấy đều để gia vị ngấm vào gạo nếp và đậu xanh.

Hấp xôi đậu xanh

Đặt bó lá dứa vào nồi và đổ nước sôi. Đặt nồi lên bếp.

Đặt xửng lên nồi và trải đều hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh lên xửng. Tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước có thể thoát ra, giúp xôi chín đều và không nhão. Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi chín mềm.

Hoàn thiện xôi đậu xanh nước cốt dừa

Khi xôi đã chín, sử dụng một muôi gỗ để xới đều xôi và rưới nước cốt dừa lên.

Những lưu ý khi đồ xôi đậu xanh nước dừa

Dưới đây là một số lưu ý để món xôi đậu xanh nước dừa trở nên hấp dẫn hơn:

• Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đặc và gạo nếp theo tỉ lệ phù hợp, sau đó hấp xôi.
• Đối với xôi đậu xanh ngon, hãy lựa chọn gạo chất lượng cao, hạt mẩy, bóng, không bị vỡ và đồng đều.
• Chọn đậu xanh có màu xanh đậm, tránh sử dụng đậu xanh có lòng màu trắng vì khi nấu sẽ dễ gây sượng và làm hỏng xôi.
• Sau khi xôi chín, hãy nhanh chóng lấy xôi ra, tránh đậy nắp nồi quá lâu vì có thể làm xôi bị hấp hơi nước và trở nên nhão.

Bằng cách thực hiện cách làm xôi đậu xanh nước dừa dễ dàng đã được hướng dẫn, bạn sẽ nhanh chóng có một nồi xôi đậu xanh thơm ngon, ấm nong để thưởng thức trong buổi sáng hay mang đi cắm trại, dã ngoại cùng gia đình và bạn bè.