Các món mặn với nước cốt dừa

Nước cốt dừa là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Nước cốt dừa mang đến hương vị thơm ngon, béo nhẹ cho cả món ngọt và món mặn. Bài viết hôm nay của YEVA sẽ giới thiệu đến bạn các món mặn với nước cốt dừa.

Nước cốt dừa là gì?

Nước cốt dừa là phần nước từ cơm của trái dừa đã được nạo và xay nhỏ. Người ta phân biệt nước cốt dừa đặc và nước cốt dừa dão (có nơi gọi là nước dảo hoặc nước nhão) bằng số lần vắt.

Theo đó, nước cốt dừa là phần nước được nạo và vắt đầu tiên. Từ lần thứ hai trở đi, công đoạn này được gọi là nước dão dừa. Nước cốt dừa có màu trắng đục, độ đặc và vị béo đậm hơn so với nước dão dừa. Đây cũng là phần nước cốt được ưu tiên sử dụng để chế biến món ăn.

Các món mặn với nước cốt dừa

Bên cạnh các món ngọt, nước cốt dừa còn được nêm nếm vào các món mặn nhằm tăng thêm hương vị. Nước cốt dừa có mùi thơm đặc trưng và độ sánh quyện hài hòa. Điều này giúp món mặn của bạn trở nên hấp dẫn và lạ vị hơn bao giờ hết.

Dưới đây là các món mặn với nước cốt dừa phổ biến tại Việt Nam. Bạn hoàn toàn có thể thử để bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Thịt kho tàu với nước cốt dừa

Trên hết, mùi thơm đặc trưng và vị béo tự nhiên từ nước cốt dừa sẽ làm cho món ăn này dậy vị và khó cưỡng.

Cá kho tộ nước cốt dừa

Thay vì kho cá với những gia vị truyền thống, bạn có thể thực hành ngay công thức cá kho tộ nước cốt dừa. Các khâu chế biến món ăn này không quá phức tạp. Bạn chỉ cần thay phần nước lọc rim cá bằng nước cốt dừa. Khi nấu, bạn giữ lửa nhỏ để nước cốt dừa từ từ thấm vào cá. Tuy nhiên cũng cần thêm một chút ít nước lọc để nước kho không quá sệt, dễ dẫn đến cháy, khét.

Cá kho tộ nước cốt dừa mang đến bạn món ăn thơm ngon, lạ miệng hơn. Điều này có được là nhờ vào vị béo ngậy của dừa và vị đậm đà từ thịt cá.

Đùi gà chiên nước cốt dừa

Bánh canh cua nấu nước cốt dừa

Người dân miền Tây hẳn không còn xa lạ với bánh canh cua nấu cốt dừa. Bạn có thể thử ngay công thức này để thưởng thức cùng gia đình.

Bạn có thể mua sợi bánh canh được bán sẵn ở các chợ, siêu thị. Phần nước lèo nấu cùng tôm, thịt cua và nước cốt dừa. Kết quả thu được là nước súp béo ngậy cùng vị ngọt thơm của cua, tôm, vị dai dai của bánh canh.

Đối với món này, bạn có thể dùng nước dão dừa và cả nước cốt dừa. Cụ thể, nước dão dừa dùng trong khâu nấu sôi và nước cốt dừa trong lúc ninh lửa nhỏ phần nước lèo.

Tôm thịt um nước cốt dừa

Tôm thịt kho là món mặn rất phổ biến. Tuy nhiên, khi um với nước cốt dừa lại trở thành phiên bản thơm ngon hơn. Không chỉ đẹp mắt bởi màu sắc của tôm và thịt. Món ăn này còn đậm vị hơn nhờ độ sệt của nước cốt dừa thấm vào từng thớ thịt, con tôm.

Để món ăn này đạt “chuẩn”, bạn cần chọn thịt ba rọi không quá mỡ. Ngoài ra, tôm phải tươi, tôm sống thì càng tốt. Đừng quên thêm nước cốt dừa khi ướp và trong lúc rim lửa nhỏ. Đây chính là sự khác biệt để tạo nên món tôm thịt um lạ vị khó cưỡng.

Chỉ mới có vài món mặn với nước cốt dừa đã mang đến bao nhiêu sự háo hức. YEVA tin rằng bạn sẽ không còn chần chừ để vào bếp thử ngay các công thức này.