Diếp cá phơi khô có tác dụng gì?

Diếp cá (tên khoa học: Houttuynia cordata), còn được gọi là rau giấp, là một loại cây thường được trồng làm cảnh và là một nguyên liệu thực phẩm quen thuộc trong nhiều nền văn hóa ở Đông Nam Á. Để tiện lợi trong việc bảo quản, diếp cá thường được sấy khô, phơi khô. Diếp cá phơi khô có tác dụng gì? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về diếp cá phơi khô và tác dụng của nó trong việc cải thiện sức khỏe con người. Bạn hãy cùng YEVA khám phá những lợi ích sức khỏe của diếp cá phơi khô và cách sử dụng chúng nhé!

Những chất dinh dưỡng trong diếp cá khô

Diếp cá phơi khô là một nguồn dồi dào chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm các vitamin như vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 và khoáng chất như canxi, sắt, magiê, kali, kẽm và selen. Đặc biệt, diếp cá phơi khô có chứa các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và polyphenol giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể.

Diếp cá phơi khô có tác dụng gì?

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Diếp cá phơi khô chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa bằng cách thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn và giảm nguy cơ táo bón. Ngoài ra, các chất chống vi khuẩn và kháng viêm trong diếp cá có thể giúp giảm triệu chứng viêm loét dạ dày và tá tràng.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các chất chống oxy hóa trong diếp cá phơi khô có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu, giúp giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch như cao huyết áp và đột quỵ. Ngoài ra, chất kali trong diếp cá giúp duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ sự co bóp hiệu quả của tim.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C có trong diếp cá phơi khô giúp củng cố hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường xung quanh.

Hỗ trợ sức khỏe xương và răng

Diếp cá phơi khô là nguồn cung cấp canxi và magiê quan trọng cho xương và răng chắc khỏe. Điều này đặc biệt hữu ích cho trẻ em đang phát triển và người cao tuổi có nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ giảm cân

Một dạng của vitamin A, giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng mạnh và giảm nguy cơ bệnh liên quan đến mắt như thoái hóa võng mạc.

Hỗ trợ sức khỏe da

Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác trong diếp cá phơi khô giúp cải thiện cấu trúc da, giảm sự hình thành nám và tăng cường khả năng chống lại tác động của tia tử ngoại.

Cách sử dụng diếp cá phơi khô

Diếp cá phơi khô có thể được sử dụng để nấu canh, cháo hoặc chế biến thành món ăn chay hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng diếp cá phơi khô để ngâm nước hoặc tráng qua nước sôi trước khi chế biến để giảm đi mùi đặc trưng của nó. Ngoài ra, diếp cá phơi khô cũng có thể được sử dụng trong các loại trà và thuốc bổ dưỡng.

Diếp cá phơi khô không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Đây là một nguồn dinh dưỡng phong phú và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày. Tận dụng ngay những lợi ích của diếp cá phơi khô để chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình.