Nguyên lý sấy phun

| 10/05/2023

Sấy phun là phương pháp phổ biến trong sản xuất thực phẩm những năm gần đây. Không những giữ trọn vẹn dinh dưỡng, màu sắc của nguyên liệu thô, công nghệ này còn đảm bảo chất lượng vệ sinh của sản phẩm. Có được điều này là nhờ vào sự hoạt động dựa trên nguyên lý sấy phun, mang đến một quy trình sản xuất vừa an toàn vừa tiện lợi.

Sấy phun là gì

Sấy phun là phương pháp chuyển đổi nguyên liệu từ dạng lỏng hoặc bùn sang dạng bột khô bằng khí nóng ở môi trường gia nhiệt thích hợp. Công nghệ này được áp dụng cho các thành phần nhạy cảm với nhiệt như dược phẩm và thực phẩm.

Các loại rau củ quả ở dạng tinh chất hòa tan như rau má, diếp cá, cần tây,… là một số thực phẩm nổi bật để chăm sóc sức khỏe. Công nghệ sấy phun là phương pháp mang đến chất lượng tối ưu cho những sản phẩm này.

Nguyên lý sấy phun

Sấy phun có nhiều sơ đồ hệ thống tuỳ thuộc vào quy mô sản xuất và đặc thù nguồn nguyên liệu thô.

Tuy nhiên, công nghệ này vẫn phải đáp ứng các nguyên lý cơ bản, đảm bảo quy trình sấy phun đạt năng suất tối ưu.

Đối với chất rắn

Chất rắn thường được chứa trong một ống hình trụ hoặc buồng chứa có dạng hình xoáy (phổ biến ở các máy sấy phun li tâm).

Chất rắn được tạo nên sau khi các giọt chất lỏng (dạng sương) được tách khỏi chất lỏng.

250.000 

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ má...

Thêm vào giỏ
195.000 

Giá trị dinh dưỡng   Có tính kháng sinh, kháng viê...

Thêm vào giỏ
150.000 

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, thải độc và ...

Thêm vào giỏ

Đối với chất lỏng

Chất lỏng ở khâu đầu vào được phun qua vòi phun. Sau đó tiếp xúc nhiệt và tạo thành dòng hơi nóng, hóa hơi.

Đối với bộ phận trong hệ thống sấy phun

Trong máy sấy phun có 2 kiểu đầu phun chính: đầu phun đơn và đầu phun kép. Đầu phun đơn với áp suất cao dùng cho chất lỏng đơn (áp suất khí dao động từ 50 đến 300 bars).

Trong khi đó, đầu phun chất lỏng kép gồm 2 đầu phun tương ứng 2 chức năng: một đầu phun làm khô, đầu phun còn lại đóng vai trò như một khí nén (áp suất khí từ 1 đến 2 bars).

Đầu phun quyết định kích thước các giọt hình thành. Điều này tác động đến mức độ tối đa truyền nhiệt và tốc độ hóa hơi của chất lỏng.

Tùy vào từng loại đầu phun, kích thước hạt có thể dao động từ 20 – 180µm.

Thiết bị sấy phun giúp sản phẩm khô nhanh hơn gấp nhiều lần so với các thiết bị làm khô khác. Phương pháp này còn biến dung môi (dạng lỏng hoặc bùn) thành bột khô có độ mịn và độ tơi cao. Đặc biệt, sấy phun là công nghệ làm “hóa bột” chỉ trong một bước. Từ đó giúp hạn chế việc “thất thoát” chất dinh dưỡng và nhiễm khuẩn của nguyên liệu trong môi trường gia nhiệt.

Nguyên lý sấy phun

Một số quy trình cơ bản trong sấy phun

Quy trình sấy phun thường trải qua 5 bước cơ bản như sau:

  • Xử lý nguyên liệu
  • Quy trình tạo sương
  • Tiếp xúc giữa không khí và vật liệu cần được làm khô
  • Sấy khô
  • Thu thập và tách chất rắn

Hệ thống sấy phun cũng sẽ tùy vào quy mô sản xuất và nguồn nguyên liệu thô. Dẫu vậy, công nghệ này vẫn luôn được đảm bảo thực hiện dựa trên các nguyên lý đã nêu trên. Đây chính là cơ sở để rút ngắn thời gian sản xuất, tối ưu chất lượng của sản phẩm.
Hiện nay, tinh chất hòa tan của YEVA cũng được sản xuất bằng phương pháp này. Thông tin về nguyên lý hoạt động sẽ giúp bạn tin tưởng hơn về sản phẩm. Từ đó khẳng định chất lượng các dòng thực phẩm sấy phun vừa bổ dưỡng vừa an toàn.

Đọc thêm

Hệ thống sấy phun 2 giai đoạn
Hệ thống sấy phun 2 giai đoạn

Trong thời gian gần đây, sấy phun đã trở thành một phương pháp phổ biến trong việc sản xuất thực phẩm. Phương pháp này không …

| 27/06/2023
Phân loại sấy phun
Phân loại sấy phun

Sấy phun là một công nghệ hàng đầu được áp dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm và một số mặt hàng tiêu dùng. …

| 27/06/2023
nhiệt độ sấy phun
Nhiệt độ sấy phun

Sấy phun là công nghệ sấy hàng đầu trong sản xuất thực phẩm và một số loại hàng tiêu dùng. Với phương pháp này, các …

| 10/05/2023
Tiêu chí chọn máy sấy phun chất lượng
Cấu tạo máy sấy phun

Máy sấy phun được dùng để sấy khô các dung môi ở dạng lỏng hoặc bùn sang dạng bột khô, mịn và tơi. Cấu tạo máy …

| 10/05/2023
Sơ đồ hệ thống sấy phun
Sơ đồ hệ thống sấy phun

Sấy phun là công nghệ tiên tiến trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm và một số sản phẩm khác. Phương pháp này giúp rút …

| 10/05/2023
0865834497
Index