Bột năng và bột bắp giống nhau không?

Bột năng và bột bắp là 2 loại bột thông dụng và phổ biến trong lĩnh vực nấu ăn. Bột là thành phần quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn. Mỗi loại bột có đặc tính riêng và ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của món ăn. Nhiều người có câu hỏi bột năng và bột bắp giống nhau không? YEVA sẽ cung cấp thông tin để bạn có thể giải đáp thắc mắc trên qua bài viết này.

Bột năng và bột bắp giống nhau không

Bột bắp dùng làm bánh gì?

Tinh bột ngô có phải bột bắp không?

Bột khoai tây có giống bột năng không?

Công dụng của các loại bột trong nấu ăn

Bột năng (tapioca starch) và bột bắp (cornstarch) là hai loại bột trắng được trích xuất từ bắp ngô và củ sắn (cassava) tương ứng. Mặc dù có nguồn gốc từ các nguồn thực vật khác nhau, chúng có một số đặc điểm tương đồng và cũng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong một số công thức nấu ăn.

Cả bột năng và bột bắp đều là các chất làm đặc thực phẩm thông dụng và có khả năng hấp thụ nước tốt. Khi được sử dụng trong nấu ăn, cả hai loại bột đều có khả năng tạo độ sệt và đặc biệt cho các món canh, nước sốt hoặc pudding. Tuy nhiên, một số công thức đặc biệt hoặc ở mức chuyên môn cao có thể yêu cầu sử dụng loại bột cụ thể.

Bột Cần Tây

250.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ má...

Thêm vào giỏ

Bột Cần Tây số lượng

Thêm vào giỏ

Bột Diếp Cá

195.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng   Có tính kháng sinh, kháng viê...

Thêm vào giỏ

Bột Diếp Cá số lượng

Thêm vào giỏ

Bột Rau Má

150.000 ₫

Giá trị dinh dưỡng Hỗ trợ giảm cân, thải độc và ...

Thêm vào giỏ

Bột Rau Má số lượng

Thêm vào giỏ

Mặc dù có thể thay thế cho nhau trong một số trường hợp, bột năng và bột bắp không hoàn toàn giống nhau. Chúng có cấu trúc hóa học và tính chất vật lý khác nhau, và do đó có thể tác động khác nhau đến kết quả cuối cùng của món ăn. Nếu bạn thay thế một loại bột bằng loại bột khác, có thể cần điều chỉnh tỷ lệ sử dụng hoặc kỹ thuật nấu ăn để đạt được kết quả tốt nhất.

Tóm lại, bột năng và bột bắp có một số tương đồng trong việc làm đặc và có thể thay thế cho nhau trong một số công thức. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, nên tuân thủ theo hướng dẫn của công thức nấu ăn cụ thể và sử dụng loại bột được yêu cầu.

Các món ăn chế biến từ bột bắp và bột năng

Cả bột bắp và bột năng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được làm từ cả bột bắp và bột năng:

Món ăn chế biến từ bột bắp:

• Canh chua: Bột bắp thường được sử dụng để làm đặc nước canh chua, tạo thành một lớp sệt và đậm đà.
• Hạt sen nướng mỡ hành: Bột bắp được dùng để làm vỏ bên ngoài của hạt sen nướng mỡ hành, tạo thành lớp vỏ giòn ngon.
• Xôi bắp: Bột bắp được hòa tan với nước và nấu chín thành một loại xôi sệt ngon lành.

• Mì xào: Bột bắp có thể được sử dụng để làm đặc nước xốt trong mì xào, tạo thành một lớp nước sệt và bóng mịn.

Món ăn chế biến từ bột năng:

1. Bánh pudding: Bột năng thường được sử dụng để làm đặc hỗn hợp sữa và trứng trong bánh pudding, tạo thành kết cấu đặc và mịn.
2. Xúc xích trứng: Bột năng có thể được sử dụng làm thành phần chính trong xúc xích trứng để tạo thành một lớp vỏ mỏng và giòn.
3. Bánh bột lọc: Bột năng được sử dụng để làm vỏ bánh bột lọc truyền thống, tạo ra một lớp vỏ trong suốt, mịn màng.
4. Sốt nướng: Bột năng thường được dùng để làm đặc các loại sốt nướng, tạo thành một lớp sệt và bóng mịn.

Bên cạnh bột năng và bột bắp, bạn có thể tham khảo thông tin về các loại bột thông dụng khác trong bài viết Các loại bột trong nấu ăn của YEVA.